Recetas para ponerte a punto después del verano

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Comenzamos el mes de octubre con unas recetas saludables que nos ayuden a eliminar los excesos realizados durante el verano (comidas rápidas y muy calóricas, fritos, etc.) y que “depuren” nuestro organismo.

 

D. Txemi Santamarina sección Recetas
D. Txemi Santamarina

 

 

 

D. Txemi Santamarina Cabriada, cocinero titulado, profesor de cocina y director del instituto IES Escuela de Hostelería de Leioa BHI, de Leioa (Vizcaya), te propone las siguientes recetas:

 

Recetas para depurar el organismo
Vainas salteadas con verduras

Vainas (judías verdes) salteadas con verduras

Ingredientes (6 personas):                                                                                               

  • Vainas (judías verdes):      1,5 kg
  • Zanahorias:                            300 g.
  • Guisantes:                               400 g.
  • Patatas:                                    300 g.
  • Ajo (dientes):                             4 u.
  • Aceite de oliva.

 

Elaboración:

  1. Limpiar las vainas y cortarlas.
  2. Pelar los ajos y picarlos en láminas.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
  4. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
  5. Cocemos las vainas y los guisantes; cocemos también las zanahorias y las patatas. Lo mezclamos bien y le añadimos el refrito que hemos hecho con el aceite y el ajo.

 

 

Chicharro asado con ensalada

Recetas para depurar el organismo
Chicharro asado con ensalada

Ingredientes (6 personas):

  1. Chicharro:                     6 u. de unos 300 g.
  2. Aceite de oliva.
  3. Ajo:                                                     3 dientes.
  4. Vino blanco:                                        100 cc.
  5. Perejil (manojo).
  6. Lechuga.
  7. Cebolleta.

Elaboración:

  1. Poner los chicharros abiertos en una placa de horno, sazonar y condimentar con el aceite y el ajo picado fino.
  2. Meter en el horno previamente calentado a 180ºC.
  3. Cuando estén casi cocinados, rociar con el vino blanco y terminar de asarlos.
  4. Al sacar del horno, espolvorear con perejil picado.
  5. Preparar la ensalada con la lechuga y la cebolleta, y servir.

 

Uvas

Recetas para depurar el organismo
Uvas

Además de ser una época excelente para el consumo de uvas, esta fruta tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Las uvas tienen un gran contenido de potasio y fibra, depura la sangre, regula el colesterol y tiene una acción diurética y laxante.
Nada mejor para depurar el organismo que tomar uvas de forma regular.

 

 

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